به نقل از «فرارو»

برای جلوگیری از پاشیدن رب گوجه هنگام پخت چه کنیم؟

تاریخ انتشار: ۲۳ آذر ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۹۲۹۰۳۶۸

اگر تجربه درست کردن رب گوجه در خانه را داشته باشید، حتما می‌دانید که فرآیند درست کردن رب گوجه چندان سخت نیست، اما یکی از مهم‌ترین چالش‌هایی که اکثر افراد با آن روبرو می‌شوند، پاشیدن رب گوجه هنگام پخت است. معمولا برای جلوگیری از پاشیدن رب گوجه هنگام پخت از روش‌های مختلفی استفاده می‌شود. برخی افراد رب گوجه را در فضای بیرون از منزل درست می‌کنند و برخی افراد با کم کردن شعله گاز از پاشیدن رب گوجه هنگام پخت جلوگیری می‌کنند.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

اما باید بدانید که برای نپاشیدن رب گوجه هنگام پختن راهکار‌های ساده‌ای وجود دارد که اگر به درستی رعایت کنید، می‌توانید بدون هیچ مشکلی یک رب گوجه سالم و خوشرنگ در خانه آماده کنید. در این مقاله می‌توانید با روش‌های جلوگیری از پاشیدن رب گوجه هنگام پخت آشنا شوید.

در این بخش به چند ترفند طلایی برای جلوگیری از پاشیدن رب گوجه هنگام پخت اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.

۱- فضای اطراف قابلمه را بپوشانید

خیلی از افراد برای جلوگیری از پاشیدن رب گوجه هنگام پخت تمام فضای اطراف قابلمه را با پارچه و کارتن می‌پوشانند. با این روش حتی اگر رب گوجه به اطراف پخش شود، باز هم مشکلی برای شما ایجاد نمی‌کند.

برای این که گاز کثیف نشود نیز می‌توانید اطراف گاز را با فاصله مناسب از شعله، با سلفون بپوشانید و یک کارتن بلند در مقابل گاز قرار دهید تا دیوار مقابل گاز نیز کثیف نشود. هر چند این کار دردسر‌های زیاد دارد، اما روشی موثر برای جلوگیری از پاشیدن رب گوجه هنگام پخت است.

در این روش فراموش نکنید که مقوا و پلاستیک باید از شعله گاز فاصله داشته باشند. بهتر است بین کارتن و شعله گاز حداقل ۵۰ سانتی‌متر فاصله در نظر بگیرید تا خطری ایجاد نشود.

۲- برای جلوگیری از پاشیدن رب گوجه باید شعله گاز را کم کنید

در زمان پخت رب گوجه هر چقدر شعله گاز کم‌تر باشد، احتمال پاشیدن رب گوجه به بیرون قابلمه نیز بیشتر است. شاید کم کردن شعله گاز موجب شود تا درست شدن رب شما بیشتر طول بکشد، اما این کار از پاشیدن رب به اطراف جلوگیری می‌کند. سعی کنید به خصوص در مراحل پایانی تهیه رب شعله را تا حد ممکن کم کنید تا پرش رب گوجه به بیرون قابلمه نیز کمتر شود.

۳- برای پخت رب گوجه از قابلمه بزرگ برای پخت رب استفاده کنید

یکی دیگر از روش‌های ساده برای جلوگیری از پاشیدن رب گوجه هنگام پخت استفاده از قابلمه بزرگ است. در این روش باید مقدار ربی که در قابلمه دارید تقریبا ۱/۴ حجم قابلمه باشد. زمانی که شعله گاز را کم کنید و از قابلمه بزرگ استفاده کنید، رب گوجه شما به جای این که به بیرون پرتاب شود، به دیواره قابلمه می‌چسبد. در این روش هر چقدر دیواره قابلمه شما بلندتر باشد، احتمال پاشیدن رب به بیرون قابلمه نیز کمتر خواهد بود.

۴- در زمان پخت رب گوجه از مقداری نمک استفاده کنید

نمک به کنترل میزان جوشیدن رب کمک می‌کند. اضافه کردن مقداری نمک موجب می‌شود تا رب گوجه کمتر به بیرون از قابلمه پخش شود و جوشش کمتری داشته باشد. بهتر است نمک را در مراحل انتهای پخت رب در چند مرحله به آن اضافه کنید تا رب شما شور نشود.

۵- مقداری روغن در رب گوجه فرنگی بریزید

راهکار بعدی که برای جلوگیری از پاشیدن رب گوجه هنگام پخت استفاده می‌شود، اضافه کردن مقداری روغن به رب است. روغن حرارت رب را به خود جذب می‌کند و موجب می‌شود تا رب آرام‌تر پخته شود و کمتر بجوشد. از آنجایی که برای تهیه رب گوجه فرنگی از حرارت زیاد استفاده می‌شود، بهتر است در طرز تهیه رب گوجه فرنگی از روغن سرخ کردنی استفاده کنید.

به خاطر داشته باشید که روغن باید در مرحله آخر پخت رب گوجه به آن اضافه شود و اگر آن را زود اضافه کنید، پرتاب شدن رب گوجه به بیرون قابلمه را تشدید می‌کند و موجب تیره شدن رنگ رب می‌شود.

۶- در زمان پخت رب گوجه درب قابلمه را به صورت نیمه روی آن قرار دهید

یک روش ساده دیگر که می‌توانید به منظور جلوگیری از پاشیدن رب گوجه هنگام پخت انجام دهید، قرار دادن درب قابلمه به صورت نیمه روی آن است. در این روش رب بیشتر روی بدنه قابلمه و درب آن پخش می‌شود. در این روش باید هر چند دقیقه یک بار درب قابلمه را با احتیاط بردارید و رب را هم بزنید.

۷- از قابلمه تفلون برای پخت رب گوجه استفاده کنید

یکی از مهم‌ترین نکات پخت رب گوجه فرنگی که خیلی از افراد نمی‌دانند، استفاده از قابلمه با جنس مناسب است. اگر برای تهیه رب از قابلمه تفلون استفاده کنید، رب گوجه کمتر به اطراف پخش می‌شود و احتمال کثیف شدن فضای آشپزخانه نیز کمتر است.

۸- از کیسه فریزر باد کرده در قابلمه رب گوجه استفاده کنید

اگر به دنبال روشی مطمئن برای نپاشیدن رب گوجه حتی یک قطره به بیرون از آن هستید، بهتر است از کیسه فریزر استفاده کنید. در این روش باید درست در مرحله‌ای که رب گوجه شروع به پاشیدن می‌کند، چند عدد کیسه فریزر را باد کنید و گره بزنید و سپس داخل قابلمه بیندازید. این کار مانع پاشیدن رب به بیرون قابلمه می‌شود.

۹- یک آبکش روی قابلمه رب گوجه قرار دهید

راهکار بعدی که اتفاقا تا حد زیادی جلوی پاشیدن رب گوجه به بیرون قابلمه را می‌گیرد و از روش‌های دیگر موثرتر است، قرار دادن یک آبکش فلزی روی قابلمه است. در این روش باید به جای درب قابلمه یک آبکش فلزی روی قابلمه قرار دهید تا جلوی پاشیدن رب به فضای آشپزخانه را بگیرد.

آیا کف روی رب گوجه را باید گرفت؟

در مراحل ابتدایی پخت رب گوجه فرنگی معمولا یک کف غلیظ و تیره روی آن ایجاد می‌شود. برداشتن این کف موجب افزایش ماندگاری رب گوجه و جلوگیری از اکسیداسیون رب می‌شود. زمانی که کف روی رب را بردارید رب شما خوشرنگ‌تر می‌شود و ماندگاری بیشتری خواهد داشت.

سخن نهایی

اگر مقدار ربی که در خانه درست می‌کنید کم است، استفاده از قابلمه بزرگ، کم کردن شعله گاز و همچنین اضافه کردن کمی روغن و نمک به آن می‌تواند تا حد زیادی جلوی پاشیدن رب به اطراف را بگیرد. فراموش نکنید که همه این ترفند‌ها نسبی هستند و باید در کنار هم استفاده شوند تا به بهترین نتیجه دست پیدا کنید.

منبع: اکالا

منبع: فرارو

کلیدواژه: رب گوجه فرنگی قیمت طلا و ارز قیمت خودرو قیمت موبایل قابلمه بزرگ رب گوجه فرنگی استفاده کنید پخت رب گوجه درب قابلمه قرار دهید شعله گاز تهیه رب

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت fararu.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «فرارو» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۹۲۹۰۳۶۸ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

از برداشت موز گلخانه‌ای تا گرده افشانی نخیلات در فارس

استان فارس با داشتن آب و هوای متنوع، مکان مناسبی برای کشت و برداشت انواع محصولات کشاورزی همچون موز، گوجه فرنگی و غلات است.

آغاز کشت گوجه فرنگی در بیضا

 مدیر جهاد کشاورزی شهرستان بیضا گفت: کشت گوجه فرنگی نشایی در این شهرستان آغاز شده است و تا پایان خرداد ماه ادامه دارد.

صدیقه مویدی مدیر جهاد کشاورزی شهرستان بیضا اظهار کرد: کشت گوجه فرنگی از ابتدای اردیبهشت ماه در این شهرستان آغاز شده است و تا پایان خرداد ماه ادامه دارد.

او با بیان اینکه همه نشا‌های گوجه فرنگی مورد نیاز کشاورزان در گلخانه‌های موجود در شهرستان تولید می‌شود، افزود: ۱۰ واحد گلخانه‌ای با مساحت ۶۰ هزار مترمربع، کارِ تهیه و تامین نشاء را به عهده دارند.

مویدی گفت: تاکنون در سطح ۲۷۰ هکتار از مزارع کشاورزی این شهرستان گوجه فرنگی کشت شده است و پیش بینی می‌شود سطح کشت این محصول تا پایان فصل کشت به هزار و ۵۰۰ هکتار برسد.

او تصریح کرد: عمده ارقام نشاء مصرفی این محصول صیفی شامل برومیا، سانسید، ۴۱۲۹، ثمین، باسیما، بدرو، متین و ۸۳۲۰ است.

این مقام مسئول با اشاره به اینکه مزارع گوجه فرنگی این شهرستان تماما به روش نواری آبیاری می‌شود، اضافه کرد: شرایط مناسب آب و هوایی، استفاده از بذر مناسب، شرکت در کلاس‌های ترویجی و رعایت اصول فنی کاشت از سوی کشاورزان از جمله دلایل تولید محصول با کیفیت در بیضا است.

او بیان کرد: کشت و برداشت گوجه فرنگی در بیضا با ایجاد اشتغال فصلی قابل توجه، علاوه بر فروش در میادین میوه و تره بار استان و تامین گوجه فرنگی یک واحد صنعتی تولید رب گوجه در شهرستان بیضا، به کارنجات رب گوجه شهر‌های مجاور نیز ارسال می‌شود.

مویدی اضافه کرد: پارسال ۸۷ هزار تن محصول گوجه فرنگی از سطح هزار و ۴۵۰ هکتار از مزارع کشاورزی این شهرستان برداشت شد.

برداشت موز گلخانه‌ای در شهرستان داراب 

بیش از ۶ تن موز گلخانه‌ای برای نخستین بار در شهرستان داراب تولید شد.

فتحی مدیر جهاد کشاورزی شهرستان داراب اظهار کرد: برای نخستین بار گلخانه‌ای به سطح ۳۸۰ متر مربع با ۱۰۳ درخت موز در شهرستان داراب ایجاد شد.

او افزود: تاکنون ۶ هزار و ۵۰۰ کیلوگرم موز از این گلخانه برداشت شده است.

فتحی گفت: تغییر الگوی کشت و اجرای کشت گلخانه‌ای یکی از مهم‌ترین سیاست‌های اقتصاد مقاومتی دولت در بخش کشاورزی است که شرایط را برای حرکت به سمت کشاورزی پیشرفته و علمی فراهم می‌کند. 

مدیر جهاد کشاورزی شهرستان داراب بیان کرد: کشاورزی در محیط گلخانه، علاوه بر آن که اثربخشی مستقیم بر مبارزه با آفات و امراض گیاهی دارد، در مدیریت مصرف آب هم نقش به‌سزایی داشته و برای شهرستانی، چون داراب که با کمبود منابع آبی همراه است، بهترین روش برای استفاده مناسب از منابع آبی موجود خواهد بود.

آغاز کشت ذرت علوفه‌ای بهاره در مرودشت

مدیر جهاد کشاورزی شهرستان مرودشت از آغاز کاشت ذرت علوفه‌ای بهاره با هدف تامین علوفه مورد نیاز دامداری‌های شهرستان خبر داد.

منصور امیریان مدیر جهاد کشاورزی شهرستان مرودشت با اشاره به آغاز کاشت ذرت علوفه‌ای بهاره با هدف تامین علوفه مورد نیاز دامداری‌های شهرستان، اظهار کرد: کاشت ذرت علوفه‌ای در شهرستان به ۲ صورت بهاره در فروردین ماه و تابستانه در خرداد ماه انجام می‌شود.

او ادامه داد: عملیات برداشت ذرت علوفه‌ای بهاره از اوایل مرداد ماه و برداشت ذرت علوفه‌ای تابستانه نیز از اواخر مهرماه آغاز می‌شود.

امیریان تصریح کرد: بر اساس ابلاغیه طرح الگوی کشت، سطح ابلاغی ذرت علوفه‌ای در شهرستان ۶ هزار و ۷۳۵ هکتار تعیین شده است.

او افزود: مبارزه تلفیقی با آفات و بیماری‌ها، تغذیه مناسب، اجرای برنامه‌های ترویجی به منظور افزایش بهره‌وری آب و راندمان تولید در واحد سطح در دستور کار این مدیریت است.

امیریان با بیان اینکه ذرت علوفه‌ای به عنوان یکی از محصولات مهم کشاورزی، تامین کننده خوراک دام بوده و در حفظ امنیت غذایی جامعه نقش موثری دارد، گفت: به منظور مدیریت بهینه آب و همچنین ارتقای تولید ذرت علوفه‌ای، بیش از ۹۰ درصد از اراضی تحت کشت این محصول در امسال با سیستم آبیاری نوین کشت می‌شود و میانگین برداشت در شهرستان ۶۵ تن در هکتار است.

او با بیان اینکه کشت ذرت علوفه‌ای با دستگاه ردیف کار انجام می‌شود، تصریح کرد: استفاده از آب کمتر، کوتاهی دوره رشد، گسترش یکنواختی رشد در مزرعه، افزایش عملکرد در واحد سطح و کاهش خطر سرمازدگی آخر فصل از فواید کشت ذرت علوفه‌ای بهاره است.

مدیر جهاد کشاورزی مرودشت افزود: ذرت علوفه‌ای به دلیل داشتن پروتئین، سلولز، نشاسته و فیبر یکی از بهترین نباتات برای تغذیه دام به حساب می‌آید.

قلع و قمع ساخت و ساز‌های غیرمجاز در اراضی کشاورزی کوار

مدیر جهاد کشاورزی کوار گفت: ۱۶ مورد ساخت و ساز غیرمجاز در اراضی منطقه شاه بهرامی در کوار خبر داد.

عبدالرسول جوکار مدیر جهاد کشاورزی کوار با بیان اینکه با دستور قضایی دادستان دادسرای عمومی و انقلاب شهرستان و با همکاری فرماندهی انتظامی، قلع و قمع ۱۶ مورد ساخت و ساز غیرمجاز در اراضی منطقه شاه بهرامی در مساحت حدود ۲۵ هکتار انجام شد.

او افزود: هر گونه ساخت و ساز در اراضی کشاورزی مستلزم گرفتن مجوز تغییر کاربری از جهاد کشاورزی است.

جوکار، به بهره برداران بخش کشاورزی توصیه کرد: قبل از هر گونه اقدام از جمله خرید زمین و ایجاد ساخت و ساز‌های جدید با مراجعه به مدیریت جهاد کشاورزی از وضعیت زمین و امکان اخذ مجوز تغییر کاربری اطلاع حاصل کنند تا از اتلاف سرمایه‌های آنان جلوگیری به عمل آید.

صادرات گوجه فرنگی شهرستان مهر به حوزه خلیج فارس 

مدیر جهاد کشاورزی شهرستان مهر گفت: گوجه فرنگی این شهرستان به منظور مصرف در بازار‌های داخلی و صادرات به کشور‌های حوزه خلیج فارس عرضه می‌شود.

مجید صفری مدیر جهاد کشاورزی شهرستان مهر اظهار کرد: با توجه به سطح زیرکشت ۲۵۰ هکتاری این محصول پیش‌بینی می‌شود حداقل ۱۰ هزار تن گوجه فرنگی از مزارع شهرستان تولید و به منظور مصرف در بازار‌های داخلی و صادرات به کشور‌های حوزه خلیج فارس عرضه شود.

او گفت: ۱۰ تن محصول تولید شده گوجه فرنگی از مزارع شهرستان مهر به کشور امارات متحده عربی صادر شده است.

صفری بیان کرد: برداشت این محصول از اواخر فروردین ماه امسال آغار شده و تا اواخر خردادماه ادامه دارد.

او افزود: کشاورزانی که قصد صادرات محصول تولیدی خود را دارند باید از طریق سامانه سانکا و کسانی که قصد فروش محصول خود در بازار‌های داخلی را دارند از طریق سامانه سبک نسبت به ثبت اطلاعات و دریافت کد شناسه سلامت محصول اقدام کنند.

آغاز برداشت غلات از مزارع گراش 

مدیر جهاد کشاورزی شهرستان گراش گفت: عملیات برداشت گندم، جو و کلزا از سطح هزار و ۹۰۰ هکتار از اراضی این شهرستان آغاز شده است.

حسن مرادی مدیر جهاد کشاورزی شهرستان گراش اظهار کرد: عملیات برداشت گندم، جو و کلزا از سطح هزار و ۹۰۰ هکتار از اراضی این شهرستان آغاز شده است و پیش‌بینی می‌شود بالغ بر ۶ هزار و ۵۰۰ تن محصول از این سطح تولید شود.

او بیان کرد: در سال زراعی جاری با تلاش کشاورزان عملیات برداشت غلات از سطحی معادل هزار و ۷۰۰ هکتار گندم، ۱۵۰ هکتار جو و ۵۰ هکتار کلزا انجام می‌شود.

مرادی تصریح کرد: طبق پیش‌بینی‌های انجام شده امسال نزدیک به ۶ هزار تن گندم، ۵۰۰ تن جو و ۱۵۰ تن کلزا از مزارع برداشت خواهد شد.

او اضافه کرد: در سال زراعی جاری با توجه به وضعیت خشکسالی مشکلاتی برای کشاورزان ایجاد شد ولی بارندگی‌های آخر فصل برای کشاورزی مطلوب بود.

مرادی گفت: با پیگیری‌های انجام شده، مرکز خرید گندم شهرستان گراش واقع در بخش آرد به‌صورت شبانه روزی آماده دریافت محموله‌های گندم کشاورزان شهرستان است.

این مقام مسئول با اشاره به اینکه از هر هکتار محصول گندم و جو برداشت شده به طور میانگین ۳ تن کاه و کلش جمع‌آوری می‌شود، گفت: امسال با هزار و ۹۰۰ هکتار کشت گندم، جو و کلزا پیش‌بینی می‌شود بیش از ۲ هزار کاه تولید شود که این میزان کاه و کلش تولیدی تامین کننده بخشی عمده‌ای از علوفه مورد نیاز دامداران شهرستان گراش خواهد بود.

گرده افشانی نخیلات در فسا 

مدیر جهاد کشاورزی شهرستان فسا از گرده افشانی نخیلات در سطح ۱۷۰ هکتار باغات این شهرستان خبر داد. 

محمدصادق فانی مدیر جهاد کشاورزی شهرستان فسا اظهار کرد: گرده افشانی نخلستان‌ها از اواسط فروردین ماه آغاز شد و تا اواسط اردیبهشت ماه ادامه دارد. 

او اضافه کرد: در حال حاضر بیش از ۳۵۰ هکتار از باغات فسا زیر کشت درخت نخل قرار دارد که ۱۷۰ هکتار آن مثمر است.

این مقام مسئول ادامه داد: گرده افشانی نقش بسیار مهمی در افزایش تولید و کیفیت محصول خرما دارد و رعایت اصول و دقت در انجام آن ضروری است.

فانی تصریح کرد: گرده افشانی نخیلات به‌صورت سنتی و دستی توسط کارگران ماهر انجام می‌شود و هر کشاورز بر اساس تعداد نخل‌های خود عملیات گرده‌افشانی را برای تولید محصول انجام می‌دهد.

او گفت: در برنامه تغییر الگوی کشت، توسعه کشت نخیلات به‌عنوان یکی از کشت‌های کم آب بر و متحمل به بی آبی در دستور کار قرار دارد که رقم زاهدی، شاهانی، پیاروم و کبکاب بیشترین توسعه را در شهرستان دارند.

باشگاه خبرنگاران جوان فارس شیراز